对于餐饮环节中使用食品添加剂，《方案》的监管要求是，依法查处餐饮服务提供者销售自制食品添加剂产品，以及在不得添加食品用香料、香精的食品制作过程中使用香料或香精等行为，严厉打击采购、贮存、使用亚硝酸盐等禁止在餐饮业使用食品添加剂品种等行为。